Se utiliza para medir la elasticidad de la masa, la energía, la estabilidad, el tiempo de la prueba y el grado de ablandamiento. Detecta las propiedades reológicas de la harina para obtener productos de panadería ideales. Ayuda a determinar la influencia y proporción de aditivos de harina. Fácil de usar con un diseño ergonómico. Tiene un período de prueba suficiente para determinar las propiedades reológicas de la masa (45,90,135 min.)